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拌鸡架的做法大全

主料：鸡架15斤

香料：八角8克、花椒8克、白芷5克、白蔻5克、桂皮5克、香叶3克、丁香2克、香茅草3克。

配料：生抽100克、黄豆酱油50克、姜50克、大蒜50克、辣椒油40克、白糖40克、蚝油40克、味精20克、老抽20克。

详细做法：

1、将购买回来的鸡架解冻，放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，备用。

2、将浸泡好的鸡架放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许葱、姜、料酒，大火烧开后将鸡架捞出，控干水分，备用。

3、锅中加入适量食用油，油温五成热时将鸡架放入，炸至金黄捞出。

4、将提前准备好的蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉放入碗中，加适量盐、白糖、芝麻油混合均匀。

5、把炸好的鸡架放回锅中，加入适量的辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、芝麻油混合均匀。

6、把炒好的蒜蓉汁倒入鸡块中，翻炒至均匀即可。

二、辣炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须适量、洋葱适量、辣椒适量、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒适量、糖适量。

做法

1、鱿鱼洗净备用。

2、配料准备好，鱿鱼切成条状，辣椒切丝、蒜切末。

3、鱿鱼须切成小段，用料酒、盐、黑胡椒、姜丝抓匀腌制10分钟。

4、锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味，再放入洋葱、辣椒。

5、翻炒均匀后加入鱿鱼须，再加入适量蚝油、生抽、盐、黑胡椒炒匀出锅。

小贴士：鱿鱼须不要切得太长，不然容易炒老。

米饭 资料

1、米饭 2 碗、鸡蛋 1个、香葱 2根、盐 1/2 茶匙、料酒 1 汤匙、黑胡椒粉 1/2 茶匙。

做法：

1、虾洗净，剥壳去虾线，切丁，鱿鱼须切丁。

2、取少许料酒，将鱿鱼丁和虾仁丁放入米饭中，搅拌均匀。

3、鸡蛋液打散，慢慢加入米饭中，每放一点都要搅拌均匀。

4、将米饭放到锅里，摊成薄薄的饼，煎至两面金黄。

5、煎饼切成小块，压成饼，放在一边。

6、放入虾和鱿鱼，将两面煎至金黄后，取出。

7、将披萨饼食材放到披萨盘中，然后涂上酱料，撒上椒盐。

8、再撒上一点奶酪丝。

9、在披萨饼上铺上奶酪片，然后再放上鱿鱼和虾仁。

10、最后再撒上点奶酪丝。

11、将披萨饼卷起，压扁，并在表面刷上一层奶酪丝。

12、放在铺好的披萨盘上，电饼铛上涂上少许油，撒上少许番茄酱。

13、将饼胚放入电饼铛中，并加入少许水。

14、将饼胚放入电饼铛中，并加入少许香蕉叶。

15、将饼胚放入电饼铛中，并加入少许水。

16、将饼胚煎至两面金黄即可。

17、将饼胚切开，抹上沙拉酱，铺上少许番茄酱，再加上少许的芝士碎。

18、同样做好另一个份，放在饼胚上，再撒上少许的黑胡椒粉。

19、将另外两个对半切开的对半切开，再切开，即可食用。

三、火腿芝士饼用料

面粉120克、水70克、酵母2克、盐1克、火腿肠1根、芝士片3片、鸡蛋1个、黄油10克。